Caractéristiques

Plante bisannuelle pouvant atteindre 2m, l’angélique est originaire de Syrie, mais est aujourd’hui cultivée en Europe et en Asie. Sa tige épaisse et cylindrique rougeâtre, finement striée et creuse à l’intérieur, est traditionnellement utilisée en confiserie. Ses grandes feuilles sont ovales, lancéolées, aiguës et dentées et ses fleurs, d’un jaune verdâtre, agréablement odorantes.
La racine de la plante est utilisée pour ses propriétés.